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Cucina

Antipasti

  • Degustazione di formaggi toscani
    accompagnati dalle nostre composte di frutta

    pecorino di Pienza, pecorino di Fossa, marzolino del Chianti, caciottina senese, caciottina al tartufo, caciotta alla vinaccia, erborinato senese

  • Crostini toscani con paté di fegato

  • Crostini ai funghi porcini

  • Crostini con lardo di Colonnata,
    pistacchi e miele

  • Prosciutto stagionato 24 mesi e mozzarella di bufala DOP

  • Prosciutto stagionato 24 mesi e melone

  • Fagioli al Fiasco

    (salvia, aglio e olio extravergine di oliva)

  • Purea di fave con cicorietta ripassata

  • Gorgonzola dolce con
    crostini di pane nero e miele di Fiori

  • Tomino al forno su
    crostone di pane con composta di fichi

  • Pomodori ramati, mozzarella DOP di bufala e basilico

  • Carpaccio di zucchine con pesto,
    scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico.

  • Panzanella toscana con pane,
    pomodorini, basilico, cetriolo e lime

 

I Salumi Della Macelleria Falorni

  • Il tagliere del Chianti

    Grande selezione dei nostri salumi e formaggi toscani con crostini e ricottina di bufala

  • Prosciutto stagionato 24 mesi
    tagliato a mano

  • Capocollo di cinghiale
    con mostarda di frutta

  • Degustazione di salumi toscani

    Prosciutto, salame del Chianti gran riserva, salsiccette di Siena, bresaola di chianina, finocchiona, capocollo, filzetta, soppressata, bianco di Val di Greve

  • Bresaola con mele renette
    e scaglie di Parmiggiano Reggiano

  • Assiette di salumi e formaggi
    della tradizione toscana

 

 

PRIMI

  • FETTUCCINE DEL CHIANTI CON POMODORINI,
    FUNGHI PORCINI, CHIODINI, FINFERLI, PRATAIOLI
    E PECORINO DI PIENZA

  • Pappardelle al ragù di cinghiale

  • Pici all’aglione

  • RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON
    POMODORINI E BASILICO

  • Pappardelle al ragù bianco di cinta senese

  • GNOCCHI RIPIENI DI FUNGHI PORCINI AL TARTUFO

  • Agnolotti di carne con BURRO FUSO,
    SALVIA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO

  • Tagliolini al tartufo

  • Pici cacio e pepe

 

PER I CULTORI DELLA TRADIZIONE ROMANA

  • Bucatini alla Amatriciana con guanciale di Amatrice

  • Spaghetti alla Carbonara

 

Zuppe

  • Vellutata di zucca

    con broccoletti e pancetta croccante

  • Zuppa di farro

  • Ribollita

    con fagioli cannellini, cavolo nero e porri (solo stagionale)

  • Pasta e ceci

 

secondi

  • Agnello al forno
    con patate arrosto di Colfiorito

  • STINCO DI MAIALE CON PUREA DI PATATE

  • Maialino da latte al forno

    con patate arrosto

  • Stracotto al Brunello con purea di patate

  • Involtini di vitella cremolati al tartufo
    con patate arrosto

  • Ossobuco cremolato
    con sformatino di riso carnaroli

  • Coniglio alla Cacciatora
    con patate arrosto

  • Polpettine in umido con piselli
    raccomandate dalla nostra cuoca

  • Carpaccio di manzo con rucola e
    scaglie di Parmiggiano Reggiano e olio del Chianti

  • Tagliata di pollo in crosta
    d’erbe e mandorle con purea di patate

  • Tartare di manzo
    battuta al coltello (180g)

  • Bistecca di Manzo (400gr.) “alla Buttera”
    con patate arrosto

  • Fiorentina alla griglia (1 kg c.a) servita
    con rucola, pomodoro e patate arrosto

  • Filetto di manzo alla griglia
    con patate arrosto

  • Filetto di manzo
    alle mele renette

  • Filetto di manzo con lardo di Colonnata
    e grani di pepe nero con patate arrosto

  • Tagliata di manzo di prima scelta al profumo
    di rosmarino con patate arrosto

 

PIZZE

  • Margherita

    Pomodoro, mozzarella

  • Napoli

    Pomodoro, mozzarella, alici

  • Funghi

    Pomodoro, mozzarella, funghi

  • Capricciosa

    Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, uovo sodo, carciofini

  • Prosciutto

    Pomodoro, mozzarella, prosciutto

  • Bufala

    Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico

  • Focaccia al rosmarino e prosciutto toscano

  • La Chianti

    Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, chiodini, finferli, prataioli e pecorino di Pienza

  • Speck e Asiago

    Mozzarella, speck, Asiago

  • Bacon

    Mozzarella, bacon, pecorino di Pienza

  • Provola e salsiccia

    Mozzarella, provola, salsiccia

  • Stracciatella e mortadella

    mozzarella, stracciatella, mortadella

 

INSALATONE

  • La Chianti

    Insalata mista, pesto leggero, mozzarella di bufala, pomodorini, croccante di farro

  • La Radicchio

    Insalata mista, radicchio, speck, peperoni, parmigiano

  • La Stuzzicante

    Insalata mista, tonno, mais, fagioli, cipolla

  • La Gustosa

    Insalata mista, formaggio dolce di maremma, uvetta sultanina, melone

  • La saporita

    Insalata mista, pinoli, cannella, pera, gorgonzola

  • La Toscana

    Insalata mista, peperoni, cetrioli, pecorino toscano, acciughe, olive

  • La Croccante

    insalata mista, pomodori secchi, avocado e pane croccante

 

Dolci

  • Pasticcio di mele caldo con
    crema allo zabaione

  • Tortino caldo al cioccolato fondente
    con crema al mascarpone

  • Semifreddo di castagne con salsa al rum

  • Semifreddo di nocciola con croccante

  • Semifreddo di pistacchi
    con salsa di caramello alla grappa

  • Zuppa Inglese

  • Millefoglie con crema
    al mascarpone e fragole

  • Pera al vino rosso con gelato alla vaniglia

  • Tiramisù

  • Crostate fatte in casa

  • Cheesecake con frutti di bosco

  • Cantucci e Vin Santo

  • Sorbetto al limone

  • Tagliata di frutta fresca di stagione

  • Coppa di fragole con gelato
    di crema al Vin Santo

  • Ananas